90年代以来，益生菌作为一种能够改善肠道健康的食品补充剂备受关注，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。

国内外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。

然而，随着进一步的研究发现，尽管益生菌被广泛宣传为一种有效的保护肠道健康的产品，但其在肠道中的吸收率却相对较低。

所以是否有更好的守护肠道健康的方法成了科学家们研究的课题。

为什么要保护肠道？

肠道是人体最大的免疫器官，集结了超过70%的免疫因子，这些因子对于抵抗外界病原体入侵和维护体内环境稳定具有关键作用。肠道产生约80%的抵抗力，是人体防线的重要组成部分，能够有效地抵御疾病侵袭。

除此之外，肠道还是人体最大的排毒器官，如果肠道出现问题，排毒功能受到影响，导致毒素和废物在体内积累，会对身体健康产生负面影响，甚至引发各种疾病，如过敏、哮喘、糖尿病、肥胖、类风湿性关节炎、慢性疲劳综合症、皮肤问题和癌症等。因此肠道健康对于人体整体健康至关重要。

然而，现代生活节奏快、压力大，加上不良饮食习惯等因素，导致肠道问题频发。越来越多的人开始出现肠道问题，如便秘、腹泻、肠炎等。

2022年的分析报告指出，近年来中国炎症性肠病患者人数呈现不断上升趋势，患病人数从2015年82.0万人增长至2021年95.7万人，预计2022年炎症性肠病患者人数达98万人。

共研产业研究院，2022年中国炎症性肠病药物市场规模、患病人数及行业市场格局分析[R].共研网：2023

肠道问题影响人们的身体和心理健康，保护肠道健康，对于维护人体免疫力、新陈代谢、体脂血脂等具有重要意义。

益生菌的弊端

益生菌是指肠道有益菌，例如双歧杆菌、乳杆菌等。

自90年代初以来，益生菌被认为有促进肠道对营养物质吸收，提高免疫力、预防和治疗便秘及腹泻等多方面的作用。

然而，随着越来越多学者的研究，发现肠道对益生菌的吸收率并不理想。外源益生菌及其制品的肠道触达率及生物利用度约5%-30%不等，且产品的个体差异尤其大，比如酸奶约5%-15%有效率，冻干粉约15%-25%有效率，益生菌微胶囊约30%有效率。

益生菌难以被吸收的其主要原因：

1、胃酸破坏

益生菌通常需要在肠道内活动，但是它们进入人体后首先要经过胃。

益生菌会受到胃酸、胆汁等多种消化体液的侵蚀，会破坏大部分益生菌的细胞壳，导致它们无法正常发挥功能，活性益生菌的数量大大减少，降低了其在肠道中的吸收率。

2、生存环境要求高

益生菌具有不耐高温的特点，大部分益生菌活菌需要低温2-8℃保存，才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。如果环境温度过高，例如超过40°C，大多数益生菌就会失去活性，进入衰亡，即使服用也达不到应有的效果。在益生菌产品的运输、储存和售卖环节中，温度的改变也会导致益生菌失活。

人体中的益生菌通常需要在一定的温度、pH值、营养等条件下才能生存和繁殖。如果人体内环境不能满足它们的生存要求，就会影响它们的存活率和功效。

3、人体系统影响

人体的系统会对外来的微生物进行识别和排斥，以避免病原菌侵入。但是它们也可能误识别益生菌为病原菌。

这就造成一部分益生菌顺利通过胃酸、胆汁进入肠道后，也会被排斥，导致部分益生菌无法依附、定殖在肠道中，无法为人体提供能量。

而少部分成功定殖的益生菌，在肠道中需要利用肠道益生元生成短链脂肪酸，通过短链脂肪酸参与人体的基础代谢，进而对肠道发挥健康作用。但是益生菌代谢并不一定能产生短链脂肪酸，因此直接补充短链脂肪酸是更好的方式。

短链脂肪酸的研究

随着研究的深入，发现短链脂肪酸是肠道益生菌在代谢膳食纤维过程产生的一种重要物质。短链脂肪酸是由六个或以下的碳原子组成的饱和易挥发脂肪酸，人体中最丰富的短链脂肪酸有乙酸、丙酸和丁酸。

研究人员发现，短链脂肪酸不仅能维持肠道屏障系统的完整性，还能防止肠道发炎，对肠道、大脑的健康均有益处。

与益生菌相比：

l 短链脂肪酸产生于肠道内，对肠道环境的适应性更强，不易受外界环境影响，被人体摄入后肠道吸收率高达90%以上。

l 短链脂肪酸被人体吸收后能迅速转化为能量，为身体提供燃料。相比之下，益生菌需要通过代谢产生短链脂肪酸后才能产生能量。

l 短链脂肪酸能够直接被肠道细胞吸收，快速发挥作用，而益生菌需要定殖在肠道内，发挥作用的时间相对较长。

——因此短链脂肪酸被认为是更好的选择来保护肠道健康，被认为是益生菌的升级产品。

近年来，越来越多的研究表明，短链脂肪酸对于肠道健康具有重要作用。

它能够促进肠道细胞的生长和分化，维持肠道黏膜的完整性，提高免疫力，并对一些肠道疾病具有预防和缓解作用。此外，SCFA还能调节血糖、血脂等生理指标，对人体健康具有广泛益处。

目前市面上已经浮现一批受消费者青睐的短链脂肪酸产品，相信未来短链脂肪酸会引起越来越多专家和学者的关注，以及出现专门针对肠道疾病的短链脂肪酸治疗方案。

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